■ キューピー3分クッキング
2012年5月15日（火）11:45～11:55 日本テレビ系
料理：いわしのつみれ汁
講師：藤井恵
魚の一種である鰯（いわし）。 世界各地で漁獲されているお馴染みの魚で、さまざまな料理に活用されている今日この頃～ 刺身・塩焼き・フライ・酢の物・酒蒸し・煮付け・つみれ汁などのレシピがあり、生姜・梅干し・味噌・酒などを使って生臭さを消すように調理するのが大切でしょう。 なお、鮮度落ちが早く＆傷みやすいこともあり、干物・缶詰などの加工品としても多く流通しています。 記憶力アップなどに効果があるといわれるDHA（ドコサヘキサエン酸）＆EPA（エイコサペンタエン酸）に富んでおり、健康づくりに役立つ有効成分も数多く含まれています。 ただ、プリン体も多く含んでいるため、痛風持ちの方は注意が必要かもしれません。
今回の「キユーピー3分クッキング」は、そんなイワシを使った料理が登場。 料理研究家の藤井恵（ふじいめぐみ）さんが、鰯料理の定番メニューである「鰯のつみれ汁」のレシピを紹介する予定です。 さばき方など魚を調理するのは難しいイメージもありますが、魚料理のレパートリーが広がれば、食卓が華麗になること間違いなし♪ 季節ごとに旬な魚が異なるため、その時期に応じたピチピチした魚が楽しめることでしょう。
詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20120515.html
