キューピー3分クッキング 藤井恵、長芋とホウレン草のサラダ

■　キューピー3分クッキング　

2012年3月23日（金）11:45～11:55　日本テレビ系

料理：長芋とほうれん草のサラダ

講師：藤井恵

野菜の一種である長芋（ながいも）。　もともと中国原産で、日本にやってきたのは17世紀以前のこと。　今ではすっかり日本でもお馴染みの食材となりました。　主な調理法としては、生のまま食べるのが一般的で、すりおろして「とろろ」にしたものをゴハン・蕎麦などにかけていただく人も多いことでしょう。　また、お好み焼きの生地に混ぜられることもあり、焼き上がりが良くなるのが特徴です。　その他、消化促進作用に長けて滋養強壮効果も期待されることから、中国では漢方薬としてよく利用されています。

今回の「キューピー3分クッキング」は、そんなナガイモを使った料理が登場。　料理研究家の藤井恵（ふじいめぐみ）さんが「ナガイモとホウレンソウのサラダ」のレシピを披露する予定です。　ナガイモはホクホクになるまで加熱することがポイントで、新鮮な食感が楽しめることでしょう。　また、付け合わせに「にんじんのポタージュ」のメニューも紹介されますので、お楽しみに♪

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20120323.html

マイ・ライク！ 福澤朗、ドイツ料理のお店

■　マイ・ライク！

2012年3月23日（金）11:00～11:10　テレビ東京系

出演者：福澤朗、森田京之介アナウンサー

場所：ドイツ料理のお店

ただいまフリーアナウンサーとして活動中の福沢朗（ふくざわあきら）。　1988年に早稲田大学から日本テレビに入社した福澤さんは、「全日本プロレス中継」の実況アナウンサーをつとめて「ジャストミート」「ファイヤー」「場内ストンピング攻撃」などのセリフを連発。　賛否両輪を巻き起こしつつ、一定の人気を獲得することになります。　特に、番組内のコーナー「プロレス・ニュース」では「福沢ジャストミート朗」と名乗るなど、従来のプロレス実況とはまた一味違ったコミカルな雰囲気を醸し出すことに成功しました。　その後も「アメリカ横断ウルトラクイズ」「全国高等学校クイズ選手権」「ズームイン!!朝」「クイズ世界はSHOW by ショーバイ!!」などの人気番組を担当して、まさに日本テレビの看板アナウンサーへの道を突き進んでいきました。　個人的には、「とんねるずの生でダラダラいかせて!!」にレギュラー出演して、闘牛に絡まれていたシーンが印象深いかな・・・（笑）　2005年にフリーになってからは、TBS「ピンポン!」の総合司会などを担当。　また、特技の卓球を生かして、テレビ東京「世界卓球」のメインキャスターにも抜擢されました。

今回の「マイライク」は、そんな福澤朗さんがゲスト。　福澤アナ行きつけのドイツ料理のお店が紹介される予定です。　ドイツ人も認めるという超一流のドイツ料理に要注目♪

PON! ようの料理、さやえんどうを使った料理

■　PON!

2012年3月23日（金）10:25～11:25　日本テレビ系

コーナー：お天気お姉さん（ようの料理）

出演者：小林よう

料理：さやえんどうを使った料理

マメ科の植物である豆（まめ）。　古くから栽培されている食べ物で、他の穀物ほど水を必要としないことから、農業用作物として重宝がられてきました。　また、乾燥させた場合、保存が効くために貯蔵できるというメリットがあります。　穀物の中でもタンパク質に富んでおり、いろいろな料理で目にすることができ、豆を原料とした加工品も数多く流通しています。　なお、大きいものから小さいものまで様々な種類の豆が存在しており、ダイズ・アズキ・エンドウマメ・ソラマメ・インゲンマメ・ライマメ・ヒヨコマメ・ササゲなどが代表的な豆として知られていることでしょう。

今回は、そんな豆の一種である「エンドウマメ」にスポットライト！　小林ようさんが出演する「ようの料理」のコーナーで、さやえんどうを使った料理のレシピが紹介される予定です。　果たして、どのような豆レシピが飛び出すのか、乞うご期待！

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.ntv.co.jp/pon/contents/2012/03/23/

はなまるマーケット とくまる、塩麹

■　はなまるマーケット　

2012年3月23日（金）08:30～09:55　TBSテレビ系

コーナー：とくまる

テーマ：塩麹

さまざまな菌の力によって食材をガラリと変化させてくれる発酵（はっこう）。　チーズ・ヨーグルト・マヨネーズ・ワイン・漬物・パン・納豆・味噌・醤油・日本酒などが発酵食品の代表的な食べ物で、いまや多くの人々に愛されています。　発酵食品には欠かせない麹（こうじ）を使った調味料「塩麹（しおこうじ）」「醤油麹（しょうゆこうじ）」などもブームになっており、料理に活用している人も多々いるかもしれません。　また、発酵は食べるだけではなく美容にも活用できるらしく、発酵の力を利用して作ったフグの卵巣漬けの食品や化粧水なども開発されている今日この頃～　発酵することによって旨みだけではなく保存性や栄養価も高くなるだけに、今後さらに利用価値が高まることでしょう。

今回の「はなまるマーケット」は、そんな発酵を利用した調味料としてブームを呼んでいる「塩こうじ」にスポットライト！　一年前にすでに塩麹に注目していた「はなまる」だからこそ出来る塩麹特集をお送りしていき、岡江久美子＆本上まなみ＆柴田理恵さんが自宅で作るイチ押し塩麹レシピや活用術を紹介する予定です。　なお、キーワードは「ちょい足し」とのこと。　麹と塩と水を混ぜて熟成発酵させた塩麹は、安い食材費で簡単に作れて色々な活用法があるために、これからますます重宝がられる調味料になるかもしれません♪

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/20120323.html

ZIP! イタリア・ミラノ、女子注目グルメ

■　ZIP!

2012年3月23日（金）5:50～8:00　日本テレビ系

テーマ：イタリア・ミラノから女子注目グルメ情報

ローマを首都に構えるイタリア。　ヨーロッパの中でも人気のある国で、ローマ・ナポリ・ヴェネツィア・ミラノ・フィレンツェ・ジェノバなどのスポットは日本からも数多くの観光客で賑わっています。　また、世界遺産の数は世界で最多を数えており、「フィレンツェ歴史地区」「ピサのドゥオモ広場」「ナポリ歴史地区」「ヴェネツィアとその潟」「ポンペイ、エルコラーノおよびトッレ・アヌンツィアータの遺跡地域」「レ・ストラーデ・ヌオーヴェとパラッツィ・デイ・ロッリ」など40箇所以上の世界遺産が存在しています。　なお、イタリアンの洗練されたグルメも多くの人々を魅了している今日この頃～　パスタ・ピザ・リゾット・ミネストローネ・カルパッチョなどは、日本でもお馴染みでしょう。　また、９０年代にブームを巻き起こしたティラミスや、イタリアデザートの代表格・ジェラートも根強い人気を誇っています♪

今回の「ZIP!」は、そんなイタリアの食にスポットライト！　イタリア・ミラノから女子必見の最新グルメ情報が紹介される予定です。　オシャレなイタリア料理が盛りだくさんですので、興味のある方はお見逃しなく～

めざましテレビ shinkaせんか、煙の出ないホットプレート

■　めざましテレビ

2012年3月23日（金）05:25～08:00　フジテレビ系

コーナー：shinkaせんか？

テーマ：煙の出ないホットプレート

料理をする上で重宝するアイテムであるキッチングッズ。　たまねぎのみじん切りをするのに便利な「オニオンチョッパー」、違うメニュー3つを一度に調理できる「3職フライパン」、包丁いらずの簡単皮むきグローブ「ムッキー」、ニンニクのみじん切りがあっという間にできる「ガーリックツイスト」、グレープフルーツやオレンジの果肉を取るのに便利な「くるっと楽むきフルーツカッター」、いろいろな料理が電子レンジやオーブンで簡単に作れる「シリコンスチーマー」などのヒット商品が続々と登場しており、料理をつくる主婦にとっては心強い味方になっていることでしょう。　

また、炊飯器・電子レンジ・電気ケトル・ホームベーカリー・ハンドミキサー・ホットプレートなどのキッチン家電も注目を集めている今日この頃～　最新の機能が搭載された家電や、若者向けのオシャレな外見をした家電が増えてきました。

今回の「めざましテレビ」は、そんな家電にスポットライト！　身の回りの進化に注目するコーナー「shinkaせんか？」で、ホットプレートが紹介される予定です。　最近では、煙の出ないホットプレートが開発されるなど、めざましい進化をみせている家電の世界であります♪

ごごネタ！クックTV 揚げもやしラーメン♪サクっと新食感♪

■　ごごネタ！クックTV

2012年3月27日（火）13:50～13:55　TBSテレビ系

出演者：根本美緒、今井風花

料理：揚げもやしラーメン　サクっと新食感

我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。　ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・ピーマン・キュウリ・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。

その数ある野菜の中でも、とりわけ値段が安いことで知られているのが、もやし。　豆を人為的に発芽させた新芽のことで、シャキシャキという食感が特徴的です。　もともと古代・中国の時代から食べられており、日本では中華料理の普及と共に消費量が増加。　ラーメン・野菜炒めなどの料理によく登場する食材としてお馴染みになりました。　今では、不景気ということもあって、食卓には欠かせない野菜として価値が高まっています。

今回の「クックＴＶ」は、そんなモヤシを使った料理が登場。　もやしを揚げてラーメンの具にトッピングした「揚げもやしラーメン♪サクっと新食感♪」のレシピが紹介される予定です。　サクっとした食感が楽しめるラーメンで、一味違うモヤシの姿が垣間見れるかもしれません。

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://hicbc.com/tv/gogoneta/tue/

まる得マガジン マシッソヨ！韓流食材活用術（３）コチュジャン

■　まる得マガジン

2012年3月27日（火）21:55～22:00　Eテレ

テーマ：マシッソヨ！韓流食材活用術（３）

食材：コチュジャン

料理：ぶりのピリ辛煮、ピリ辛みそ汁、万能だれ

講師：金裕美

韓国料理研究家の金裕美（キムユミ）さんは、韓国宮中料理の第一人者で人間国宝の黄慧性先生に師事したのち、韓国の宮廷に伝わっている伝統的な料理をマスターしていきます。　その後、日本の素材に合った独自の調理法を研究して確立。　ただいまテレビ・雑誌などのメディアに出演したり、韓国料理スタジオ「韓国料理研究院」を主宰して幅広く料理を提案しています。　テレビドラマ「宮廷女官　チャングムの誓い」などの影響で人気を集めている韓国料理だけに、今後ますますフューチャーされるかもしれません♪

今回の「まる得マガジン」は、そんな韓国料理にスポットライト！　韓国料理研究家・金裕美（キムユミ）さんが、日本でも手に入るようになった本場の韓流食材で韓国レシピを紹介していきます。　三日目の今回は、韓国料理の定番調味料である「コチュジャン」を使って「ぶりのピリ辛煮」「ピリ辛みそ汁」「万能だれ」のレシピが披露される予定です。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 若林知人、野菜スティックのハーブソース

■　上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2012年3月27日（火）13:05～13:20　テレビ朝日系

テーマ：ケチャップ＆マヨネーズ

料理：野菜スティックのハーブソース

講師：若林知人

ゲスト：長田成哉

我々の食卓を華麗に彩ってくれている野菜（やさい）。　ニンジン・白菜・キャベツ・タマネギ・ネギ・カボチャ・ほうれん草・トマト・ナス・アスパラガス・イモ・レンコン・レタス・ゴボウ・ブロッコリー・カリフラワー・キュウリ・ピーマン・ダイコン・もやし・春菊など多種多彩な野菜が存在しており、健康指向の高まりもあってか、昨今にわかに注目を集めています。　また、ガーデニングブームの影響もあって、ベランダや庭で家庭菜園を楽しんだり、子どもと一緒に野菜作りを楽しむ人も増えてきており、親子で参加する農業体験ツアーも人気を呼んでいます。

今回の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、そんな野菜を使った料理が登場。　西洋料理を専門とする若林知人さんが、しっかり水切りしたヨーグルトの酸味がポイントの「野菜スティックのハーブソース」のレシピを紹介する予定です。　

詳しいレシピは、公式サイトで。
http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/20120327.html

ひるブラ ひるブラ特選、魅せます！食べます！ディープな市場

■　ひるブラ

2012年3月27日（火）12:20～12:38　NHK総合

テーマ：ひるブラ特選　魅せます！食べます！ディープな市場

場所：大阪市・黒門市場、広島市・愛友市場

リポーター：香坂みゆき、山根良顕

コメンテーター：峰竜太、三船美佳

NHK総合で生放送されている紀行バラエティー番組「ひるブラ」　前番組「生中継 ふるさと一番!」の終了にともなって、2011年4月から放送スタートして以来、全国さまざまな場所がゲストとともに紹介されています。　それぞれの風景はもちろんのこと、その地域ならではのグルメが紹介されることも多く、食通の方にとっても見逃せないかもしれません。

今回は、そんな「ひるブラ」の特別版がＯＡ。　これまでに番組で放送したものの中から、全国各地で人気の市場をテーマにした「ひるブラ特選　魅せます！食べます！ディープな市場」がお送りされます。

大阪府大阪市では香坂みゆきがリポーターとなり、黒門市場商店街を紹介。　魚丸商店の「マグロ」、高橋食品の「豆乳＆豆腐」、ダイワ果園の「果物＆フルーツジュース」、中島商店の「天ぷら」などのグルメが紹介されました。

広島県広島市では山根良顕（アンガールズ）がリポーターとなり、愛友市場を紹介。　石風呂商店の「ちりめん＆デビラ」、江戸っ子の「ワニ＆アナゴの刺身」、ナカマサ精肉店の「センジガラ」、上森鮮魚店の「タイの皮＆夜鳴き貝」などのグルメが紹介されました。

詳しい情報は、公式サイトで。
http://www.nhk.or.jp/hirubura-blog/